降落數(shù)值儀測定α-*反應(yīng)小麥發(fā)芽程度

反映小麥發(fā)芽率和烤面包的質(zhì)量的一種方法,已經(jīng)在市場上將降落數(shù)值測量數(shù)據(jù)應(yīng)用到小麥進(jìn)行分類。 降落數(shù)值儀測定粉高酶活性和降解的淀粉面粉、淀粉面粉不是少退化,粘貼溫度、峰值粘度、低粘度、Z終粘度低;不是可降解淀粉面粉、粘貼溫度、峰值粘度、低粘度、Z終粘度高。
降落數(shù)值儀主要是面粉的α-*的反應(yīng)活動(dòng),降落數(shù)值較高的α-*活性較低,而α-*活

 

  反映小麥發(fā)芽率和烤面包的質(zhì)量的一種方法,已經(jīng)在市場上將降落數(shù)值測量數(shù)據(jù)應(yīng)用到小麥進(jìn)行分類。 降落數(shù)值儀測定粉高酶活性和降解的淀粉面粉、淀粉面粉不是少退化,粘貼溫度、峰值粘度、低粘度、zui終粘度低;不是可降解淀粉面粉、粘貼溫度、峰值粘度、低粘度、zui終粘度高。

   降落數(shù)值儀主要是面粉的α-*的反應(yīng)活動(dòng),降落數(shù)值較高的α-*活性較低,而α-*活性強(qiáng),小麥品種的平均降落數(shù)值范圍有一定的數(shù)值。降落數(shù)值儀器可以用來正確地評估小麥的發(fā)芽,避免人為的錯(cuò)誤方法肉眼。因?yàn)橥恋貎r(jià)值和數(shù)量成正比的小麥萌發(fā)的時(shí)間長度,發(fā)芽率。技術(shù)參數(shù)：

粘度攪拌器：金屬制，能在硬橡膠塞孔上下自如轉(zhuǎn)動(dòng)。
攪拌棒質(zhì)量：25±0.05g

水浴裝置：由整體加熱單元，冷卻系統(tǒng)和水位指示器組成 
電子計(jì)時(shí)器：精確計(jì)時(shí) 
水浴桶加熱管：600W

信息來源 http://www.mfjy17.com/  降落數(shù)值儀