米豆腐機(jī)
天福牌FS500型（100型）粉絲機(jī)說明書
1、 簡介：FS500/100型粉絲機(jī)又名粉條機(jī)、米豆腐機(jī)、涼粉機(jī)；可利用紅薯、芋仔、土豆、玉米、豌豆等雜糧淀粉生產(chǎn)粉絲、粉條、扁粉、涼粉；還可以利用大米加工米豆腐。
2、 操作時(shí)一定要注意安全；嚴(yán)禁接觸轉(zhuǎn)動(dòng)部件、電線電路；安全*。
3、 關(guān)鍵操作技術(shù)：a、調(diào)漿：一般水和淀粉充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，用手用力抓漿手心中有部分淀粉從手指擠出不完，手心中有淀粉塊承在。另一總方法：水和淀粉充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，用手抓淀粉漿往上提1米左右粉漿不斷線，連續(xù)流下不易分散。即可。b、加熱、保溫：水箱的水*次加開水加熱，補(bǔ)水也加開水，可保護(hù)電熱管、保證生產(chǎn)正常；水位應(yīng)在zui高位；c、出粉：開機(jī)清洗機(jī)器內(nèi)軸、套保證無雜物，上好粉絲板和連接部件；將調(diào)好的粉漿過濾，加入進(jìn)料斗（保證水箱水是開的）即可出粉；注意：認(rèn)真調(diào)整出粉開關(guān)，開始可能會(huì)出現(xiàn)生、熟現(xiàn)象，千萬記住一定要慢慢一點(diǎn)一點(diǎn)調(diào)整大小，邊調(diào)邊看出粉生、熟。一般出粉很均勻、光澤。有85%-95%的熟度就可以了。記住過熟不易分條，過生分條易斷；出的粉，熱的時(shí)候是粘起一塊的一定要*冷透（冬天一般10小時(shí)以上）；開條，用30c度熱水泡1小時(shí)以上即可上架開條、晾曬。
4、 主機(jī)部件（易耗件） 三角帶：B型：1524--1600；A型1000—900 軸承：6207 6203 30308（錐度） 水封：65＊12＊90 。
5、 動(dòng)力：三相四級(jí)電機(jī)：5.5千瓦；加熱：2.2千瓦；
6、 主軸轉(zhuǎn)型：1140轉(zhuǎn)/分；
7、 請(qǐng)認(rèn)真總結(jié)，安全操作，嚴(yán)禁違規(guī)生產(chǎn)。若有技術(shù)問題可咨詢：0825—3886333
米豆腐的生產(chǎn)制作方法
1、 首先選擇優(yōu)質(zhì)無變質(zhì)的大米；用粉粹機(jī)打細(xì)（粉機(jī)篩子用0.5—0.8）--即為米粉；
2、 將米粉用生活飲用水*侵泡8小時(shí)左右，根據(jù)氣溫決定總之一定要泡漲，水分*達(dá)到飽和為止；
3、 調(diào)漿，比做粉條要調(diào)干一點(diǎn)，但漿一定要流動(dòng)，即可；
4、 按漿的重量加入千分之一的食用堿；
5、 按加工粉條的方法，加熱、加漿、調(diào)整生熟。只是不加粉條成型板，用米豆腐成型板即可；
6、 開始出來熱的時(shí)候是軟的，不易成型，要注意固定形狀；冷卻后即可成型、包裝；
7、 米豆腐的軟、硬決定調(diào)漿的干濕；生熟取決于米豆腐口感；在生產(chǎn)時(shí)候認(rèn)真總結(jié)，很快就會(huì)掌握；
8、 本機(jī)生產(chǎn)的米豆腐可以不用上蒸子蒸煮；
四川省佳信機(jī)械制造有限公司
