廚房設(shè)備排煙安裝廚房內(nèi)進(jìn)、排氣孔應(yīng)根據(jù)灶的具體位置考慮，確保送風(fēng)射流不妨礙灶的排氣性。確定進(jìn)氣出口的出口風(fēng)速時，離地面2米左右的地區(qū)風(fēng)速為0.25m/s比較理想。排氣孔應(yīng)沿排氣罩方向放置，罩前小0.7米，排氣孔距排氣罩越遠(yuǎn)越好。
廚房排煙管道水平段不宜太長，一般水平距離不應(yīng)大于15米，坡度大于百分之2，水平末端應(yīng)安裝活接頭，便于清洗油污。排氣速度低于10m/s時，風(fēng)速過低，防止油附著在煙桿上，連接排氣口的分支應(yīng)安裝風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。
廚房排煙管道由于長期的運(yùn)行，其效率大大降低。然而，在家庭廚房里很少有人注意到如果他們不打掃就不會有影響。事實上，這是錯誤的，因為排煙管道的家庭和餐館都要定期打掃。否則，不僅排煙不暢，而且吸油煙機(jī)的工作壓力過高，導(dǎo)致過載或降低效果，造成浪費(fèi)，增加二次災(zāi)害的可能性。
