1.水產品海鮮低溫冷庫工程施工、安裝、運行有效,充分利用速凍冷庫制冷設備的主導作用,有效減少速凍冷凍水產品的時間。
2.水產冷庫為低溫冷庫。冷藏環(huán)境溫度低于-18℃,高溫冷藏設計環(huán)境溫度約為0℃。冷庫內的環(huán)境溫度必須對稱穩(wěn)定,不得波動太大,否則會直接影響儲存質量。
3.低溫冷庫存放水產海鮮時,一次存放,不能直接將未凍結的貨物存放在低溫冷庫中。當需要進入低溫冷庫的水產海鮮中心環(huán)境溫度升至-8℃以上時,必須再次進入快速冷庫,然后進入低溫冷庫。
4.在冷凍冷庫的使用和運行過程中,要加強保溫設施的維護,大大降低熱量進入冷庫,盡量減少員工進入冷庫的開門時間,進出冷庫時關燈,關閉低溫冷庫門。
5.當水產海鮮需要低溫儲存在水產海鮮中時,冷庫中的積累和儲存物品必須緊密,冷庫應盡可能滿。冷庫不能同時儲存未包裝的水產海鮮。水產海鮮堆放時,必須用墊塊將產品與地面分開,冷凍產品不得直接堆放在地面上。
6.冷凍產品儲存在水產品低溫冷藏庫中時,應仔細記錄冷藏時間、類型、等級、數量等細節(jié)。掌握保鮮儲存的安全保鮮時間,以*先出的方式操作。當冷凍環(huán)境溫度為-18℃時,冷凍產品一般為6-9個月。如發(fā)現或變質,應及時處理,以免影響其他物品。
7.水產海鮮低溫冷庫禁止變質、、異味、不符合質量要求的水產海鮮儲存。