鹽水注射機(jī)是將鹽水及輔料通過鹽水注射、真空滾揉，注入肉中的料液充分腌漬，滲透，疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。壓肉板間隙及注射壓力,將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中,達(dá)到的注射效果。本機(jī)采用不銹鋼材料制作，設(shè)計(jì)合理。送肉鏈條可全盤托出，清洗方便。
全自動(dòng)鹽水注射機(jī)技術(shù)參數(shù)：
| 型號(hào) | ZYZ-120 |
| 生產(chǎn)能力 | 800-1000kg |
| 功率 | 6.2KW |
| 注射率 | 60-90% |
| 注射針規(guī)格 | φ2mmφ3mmφ4mm（根據(jù)所做產(chǎn)品配備不同型號(hào)） |
| 注射壓力 | 0.45-0.9Mpa |
| 步進(jìn)速度 | 40-70m/min |
| 傳動(dòng)方式 | 雙速步進(jìn)/可選變頻無級變速 |
| 外形尺寸 | 1950*1350*1850 |
