家用小型紅薯粉皮機(jī)簡(jiǎn)介：
采用水溫加熱減少低溫熟化的薯類(lèi)淀粉熟化過(guò)度，水溫加熱可均勻熟化在螺旋軌道內(nèi)流動(dòng)的淀粉，運(yùn)用蒸汽式粉條機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)品好壞主要決定螺旋軸中螺旋之間的距離和深度，螺距大小決定熟化程度，變距螺距可以在淀粉糊成熟后增加擠壓筋度：
該機(jī)又分為蒸汽式和膨化機(jī)，蒸汽式粉條機(jī)通過(guò)水溫加熱，螺旋推進(jìn)方式從而達(dá)到淀粉熟化成型，能很好的保證粉條粉絲的質(zhì)量，通過(guò)更換不同的磨具來(lái)決定成品的規(guī)格，可生產(chǎn)純正的薯類(lèi)淀粉、玉米、小麥、豆類(lèi)、雜糧淀粉，這種設(shè)備是由汝陽(yáng)機(jī)械廠早期研發(fā)的產(chǎn)品，現(xiàn)今更進(jìn)為雙螺旋，也是國(guó)內(nèi)制作龍口粉絲的企業(yè)運(yùn)用多的產(chǎn)品。膨化機(jī)我們普遍稱(chēng)為自熟機(jī)它的工作原理是螺旋和管壁通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)摩擦產(chǎn)生熱量，從來(lái)熟化淀粉積壓成型，這類(lèi)設(shè)備一般適用于生產(chǎn)玉米、小麥、雜糧等淀粉，它在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的熱量較高不適應(yīng)低溫熟化的薯類(lèi)淀粉，彭化機(jī)制作出來(lái)的粉制品口感較為生硬，但制作米線是較好的設(shè)備。
大鍋粉也就是所謂消費(fèi)者口中的手工粉，基本分為兩種設(shè)備一種是帶抽空一種不帶抽空，抽空已經(jīng)劃分到機(jī)制粉當(dāng)中，外觀透明，粉條均勻，但成品口感欠佳原因是較為生硬。
一般設(shè)備配備：
1、打芡機(jī)、雙缸自動(dòng)上料和面機(jī)、推盆機(jī)、錘瓢機(jī)。
2、打芡機(jī)、雙缸自動(dòng)上料和面機(jī)、抽空機(jī)、錘瓢機(jī)。
3、打芡機(jī)、聯(lián)合和面抽空機(jī)、蒸汽鍋、傳輸帶、自動(dòng)切條撥粉機(jī)。一種設(shè)備生產(chǎn)出的粉條和純手工的一樣而且比純手工的更加好，因?yàn)闄C(jī)械和面比人工更加均勻，二種和第三種設(shè)備生產(chǎn)粉條步驟中都帶抽空，優(yōu)點(diǎn)外觀比較平整，粗細(xì)均勻，但口感欠佳，第三種設(shè)備屬于流水線生產(chǎn)，每小時(shí)高產(chǎn)量可達(dá)2000KG，這類(lèi)設(shè)備就是粉條加工行業(yè)中所說(shuō)的蒸汽鍋。
家用小型紅薯粉皮機(jī)注意事項(xiàng)：
1.粉皮機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)部位嚴(yán)禁伸手觸摸,以免造員受傷。
2.輸汽管道和蒸箱在工作時(shí)溫度很高,嚴(yán)禁觸摸,應(yīng)保持安全距離。
3.粉皮機(jī)不銹鋼帶在正常生產(chǎn)中不宜過(guò)緊,否者會(huì)導(dǎo)致拉伸變形或損壞,減少使用壽命。
