一、微波在茶葉殺青中的應(yīng)用
生產(chǎn)綠茶、烏龍茶，均需要加熱殺青處理，以鈍化多酚氧化酶的活性，蒸發(fā)部分水分，揮發(fā)青草氣味，軟化組織。目前生產(chǎn)上常用炒青方式進行殺青處理，少數(shù)地方采用蒸汽殺青方式。 試驗結(jié)果表明，微波殺育與炒青方式加工的茶葉品質(zhì)良好，無明顯差異，但微波殺青的時間短（為炒青時間的1／8）可以連續(xù)進行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高，原料外層受高溫影響，因此殺青后的茶葉幾乎無減重，部分葉綠素受破壞，原料所含營養(yǎng)物質(zhì)隨冷凝水而部分流失，品質(zhì)不太理想。
微波在茶葉殺青的應(yīng)用主要是其產(chǎn)生的熱效應(yīng)。當磁控管產(chǎn)生微波照到茶葉，茶葉內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率很高，使茶葉內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達到快速升溫的效果。
二、微波在茶葉干燥中的應(yīng)用
一般的熱風(fēng)干燥過程中物料外部受熱，表面干燥，熱量向內(nèi)傳遞，其方向與水分擴散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發(fā)。而微波是內(nèi)部加熱，含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過程中，水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風(fēng)干燥。在茶葉干燥中應(yīng)用微波干燥具有以下優(yōu)點：（1）干燥速度快；（2）產(chǎn)品質(zhì)量好；由于茶葉表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少，干燥均勻；同時由于水分蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復(fù)水性好，泡茶時內(nèi)容物易溶出。
三、微波在茶葉殺蟲和防霉中的應(yīng)用
茶葉在貯運過程中易生蟲，在黑茶的渥堆過程中也常發(fā)生昆蟲污染的現(xiàn)象。過去常用藥物熏蒸的殺蟲方法，但存在藥物殘留的問題。采用微波處理可以取得良好的殺蟲效果、茶葉中昆蟲的殺蟲效果與茶葉和蟲體的介電性質(zhì)密切相關(guān)，當茶葉的含水量小于12％時，有利于增強殺蟲的效果。茶葉在加工貯藏中極易受潮發(fā)霉而降低品質(zhì)。通過試驗證明微波技術(shù)對茶葉霉菌具有優(yōu)異的殺滅效果。
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廣州科威微波茶葉殺青機
| 參考價 | 面議 |
具體成交價以合同協(xié)議為準
- 公司名稱廣州科威微波能有限公司
- 品 牌
- 型 號002
- 所 在 地廣州市
- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時間2016/4/10 3:44:49
- 訪問次數(shù)1301
廣州科威微波能有限公司成立于1998年，是華南地區(qū)Z早成立的專業(yè)微波研發(fā)、制造和應(yīng)用公司。專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)微波加熱設(shè)備、微波干燥設(shè)備、微波烘干設(shè)備、微波殺菌設(shè)備，大型微波爐，微波真空機設(shè)備。每臺微波設(shè)備均按用戶要求定制加熱、殺菌、真空設(shè)備。公司有超過十三年的研究生產(chǎn)經(jīng)驗，研發(fā)及生產(chǎn)能力在行業(yè)內(nèi)遙遙*，是微波設(shè)備企業(yè)。
廣州科威微波能有限公司擁有一批有超過十年研究、生產(chǎn)、管理、銷售的專業(yè)人才，生產(chǎn)的微波機*，性能*，各項技術(shù)指標均達到國內(nèi)*水平。緊密配合市場需求，并與用戶建立良好的合作關(guān)系，不斷提升自身的競爭力。我們勵志打造高性價比的微波設(shè)備得到市場的認同。本公司研發(fā)、制造的微波設(shè)備東南亞、歐盟、南美及全國各地。
廣州科威微波能有限公司每年產(chǎn)微波加熱機、微波干燥機、微波烘干機和微波殺菌機數(shù)個品種幾十臺規(guī)格。為食品集團公司、化工企業(yè)、制藥企業(yè)、大中院校及事業(yè)單位和國家舉行的大型運動會服務(wù)。曾為廣州亞運會，廣東省運動會，廣東科學(xué)中心和廣交會會展中心等單位提供微波加熱設(shè)備、微波干燥殺菌設(shè)備、微波機烘干設(shè)備多臺。
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微波殺菌設(shè)備，微波殺青設(shè)備，微波烘干設(shè)備，茶葉殺青設(shè)備
廣州科威微波茶葉殺青機 產(chǎn)品信息
