常州市蘭諾光電科技有限公司
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更新時間：2024-11-28 03:08:09瀏覽次數(shù)：84次
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一、設(shè)備簡介高壓脈沖電場殺菌設(shè)備（PEF殺菌/電脈沖殺菌設(shè)備）是一種新型的非熱食品殺菌技術(shù)，它是以較高的電場強度(10-50kV/cm)、較高的脈沖頻率（100-30KHz）對液體、固體、氣體進行處理，并且可以組成連續(xù)殺菌和無菌灌裝的生產(chǎn)線
一、設(shè)備簡介
高壓脈沖電場殺菌設(shè)備（PEF殺菌/電脈沖殺菌設(shè)備）是一種新型的非熱食品殺菌技術(shù)，它是以較高的電場強度(10-50kV/cm)、較高的脈沖頻率（100-30KHz）對液體、固體、氣體進行處理，并且可以組成連續(xù)殺菌和無菌灌裝的生產(chǎn)線。
二、殺菌原理
殺菌機是通過外部電場與微生物細胞膜直接作用，從而破壞細胞膜的結(jié)構(gòu)，形成“電穿孔"而導(dǎo)致微生物滅活。微生物細胞和外環(huán)境之間進行著活躍的物質(zhì)交換，細胞膜的完整性對保證細胞生命活動的正常進行有著極其重要的作用。殺菌作用與其對微生物細胞膜的影響密切相關(guān)。當微生物被置于高壓脈沖電場中時，細胞膜會被破壞，從而導(dǎo)致細胞內(nèi)容物外滲，引起細胞死亡。
由于細胞膜兩表面堆積的異號電荷相互吸引，引起膜的擠壓；當電場強度增大到一個臨界值時，細胞膜的通透性劇增，腹上出現(xiàn)許多小孔，使膜的強度降低；進一步的作用使細胞膜產(chǎn)生不可修復(fù)的大穿孔，使細胞組織破裂、崩潰，導(dǎo)致微生物失活。
三、設(shè)備參數(shù)
設(shè)備名稱：高壓脈沖電場殺菌設(shè)備
設(shè)備材質(zhì)：304不銹鋼
輸入電壓：AC220V,50Hz；
輸出電壓：0-50KV可調(diào)
輸出功率（瞬時）：2000W
輸出頻率：100-30KHZ可調(diào)；
輸出占空比：0-50%可調(diào)；
脈沖極性：正脈沖
四、設(shè)備結(jié)構(gòu)
高壓脈沖電場殺菌設(shè)備主要包括五大部分：控制單位、脈沖電源、固體處理室、液體處理倉、氣體處理倉。
1.控制單位
設(shè)備的整個操控系統(tǒng)，采用觸摸屏操控界面和單腔高壓電場殺菌設(shè)計，非常方便操作。
2.脈沖電源
高壓脈沖電場殺菌裝置的核心部分。高壓脈沖發(fā)生器用來產(chǎn)生10KV以上的脈沖，改高壓脈沖被加到處理室電極的兩極板上，在處理室內(nèi)產(chǎn)生10KV/CM以上的強電場。
3.處理室
處理室與高壓脈沖發(fā)生器相連接，它的主要作用是將高壓脈沖電場傳遞給流經(jīng)此室的液體食品及半固體食品，已達到殺菌目的。
五、設(shè)備優(yōu)勢
殺菌處理時間短，能耗低，殺菌率高；
不需要殺菌劑，操作費用低，無副產(chǎn)品，不產(chǎn)生二次污染；
穿透力強，殺菌，適用于熱敏性食品。
六、適用范圍
1.飲料
2.食品
3.藥品
4.中藥
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