珠海市金澳源科技有限公司
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更新時間：2023-07-03 16:04:47瀏覽次數：116次
聯(lián)系我時，請告知來自 農機網小魚干的烘干有時候是非常頭疼的事
小魚干的烘干有時候是非常頭疼的事。例如公干魚(鳀魚)、丁香魚、小黃花魚、鯽魚、紅娘魚、馬鮫魚、調味魚(麻
辣小魚干及各類魚干小零食)、鯧魚、玉筋魚、毛毛魚、鳳尾魚、小銀魚、小白條等小魚，撈上來是濕淋淋的，就算
加了鹽做了腌制處理，有時間不便會粘成一小團，烘制成魚干時非常不方便，粘成團的魚體，熱風很難進去，導致
魚干遲遲沒有干燥，而其它沒有粘的小魚干，已經干了，這個問題會造成許多困擾。
金澳源魚干烘干機是一種基于熱泵技術的環(huán)保節(jié)能的水產烘干設備，是一種智能濕控的烘干設備，可以實現烘房溫
度和濕度的精確控制。對于大部分水產品來說，大家都在使用濕度模式控制烘干房的濕度，即以某一濕度為階段的
控制目標，當烘干房的當前濕度高于此目標濕度時，烘干機的除濕風機啟動，將烘干房內的濕熱空氣進行冷凝除濕，
當烘干房的當前濕度低于目前濕度時，除濕風機停止，直至烘房的濕度不斷升高于烘干房濕度的回差值為止。
魚干烘干機的組成部分：1. 使用10公分厚的冷庫板，地面也有保溫板，保溫效果好，可節(jié)省人力成本40%，節(jié)省能
源消耗量30%。 2.系統(tǒng)使用熱泵烘干機來制熱，烘干環(huán)境清潔，沒有廢氣、廢水、廢渣的排出。3.具有可控制的溫
濕度調節(jié)功能，控制精度高、能滿足市場的需要。系統(tǒng)自動控溫除濕，品相佳。 4.烘干產品質量好，產量大、
產品的附加值高。對于包括公干魚丁香魚小黃花魚調味魚鯧魚鳳尾魚在內的水產品來說，魚干的賣相往往就是賣價
哦。 5.提高產品的成品有效率，降低烘干產品的次品率。
就魚干烘干機的控制系統(tǒng)使用而言，根據我們的使用經驗，對于非常濕的小魚干，還是使用時間模式來控制除
濕風機的啟動，這樣比較容易實現排濕和溫升的平衡。原因當使用濕度模式，較難取得濕度與溫度的平衡，生產者
也很難界定當前階段合理的目前濕度。如果排濕過于頻繁，則熱量損失過大，如果排濕過少，則有可能造成小魚干
原材料的損失。如果使用時間模式，則可以精準調溫，如果要溫度高一些，則可以將排濕風機的啟動時間調短一些
，反之則調長一些。當物料剛推進烘干房后的前兩三個小時，烘干房要有一定的工作溫度，把魚體表面的水份給迫
出來，為大量排濕創(chuàng)造條件！
要點總結：1、前期溫度不能過高，但在脫水階段又不能低于40攝氏度，否則烘干房內魚體內部的水分很難出來，
但又不能太高，高于60攝氏度在烘房高濕度時，魚體又容易變質或被煮透，影響烘干后的魚干質量；2、魚一般含
水量比較大，另外，魚中存在脂肪和油脂，脫水困難，所以控制脫水速度很關鍵字 3、魚干烘干后的色澤至關重要；
4、烘干過程中要保持一定風量，避免水汽停留在物料表面。海魚和小魚干的烘干機系統(tǒng)，設計時一定要大風量，
不要怕風量過大。以3*7米左右的烘干房，烘干房的內風機如果使用0.75KW左右的風機，數量不宜低于9個，甚至
擺放條件許可，可以放更大功率的內風機。
關于魚干烘干機設備的選型。一般魚體較小，脂肪較少、主要是蛋白質的小魚干，如公干魚、鳳尾魚、海螺片等小
魚包括生蠔、扇貝類產品，烘干機使用常規(guī)機型即可。但是含一定油脂或溫度耐受度差的魚類或水產類，例如黃花
魚、鰻魚、紅衫魚、三文魚、魷魚、墨魚、海參、鯡魚、沙丁魚、花膠、魚肚、魚膠、金鯧魚、帶魚、鱘魚和青魚
等，如果使用普通魚干烘干機來烘制，極容易出現冒油的情況，影響品質。需要使用配置冷卻塔的烘干機來烘制。
閉環(huán)除濕的魚干烘干機，須配置水冷冷卻塔，及時將烘干房內的多余熱量帶走，以免超溫。水冷冷卻塔安裝簡便，
設備成本低，是魚干烘干機非常不錯的附屬設備。
魚干烘干機工作時間到達后，檢查小魚干的干燥程度，某些類別的魚干如果魚體較大，可能有回潮現象，其實質在于
內部的水分繼續(xù)往魚體表面遷移，使魚體表面顯濕，這時候可以再次復烘，大概0.5至1小時左右，就可以實現魚體的
干燥。部分已經干透的魚干，也盡量不要馬上打包，等魚體已經涼下來了，已經與室溫一致后，再開始打包，
將打包好的魚干放在干燥陰涼處。
水產品烘干是一個較農產品更為專業(yè)的技術問題，世上無難事，只要肯攀登，金澳源致力于在專業(yè)的水產品烘干道路
上繼續(xù)進行技術開發(fā)、工藝研究，錘煉服務質量，為客戶提供更多更細更專的設備及服務！
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