詳細(xì)介紹
會澤多功能餌塊機 餌塊為云南貴州*,是騰沖的名特小吃之一,也是云南和貴州地區(qū)四川部分地區(qū)常見的傳統(tǒng)食品之一。餌塊系用優(yōu)質(zhì)大米加工制成,其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可,風(fēng)味各異,久食不厭。云南十八怪中就有一怪:米飯餅子燒餌塊。
餌塊為云南*的傳統(tǒng)食品,采用優(yōu)質(zhì)大米加工制成,將大米淘洗、浸泡、磨漿,然后進入餌塊機中蒸煮、推揉、擠壓制成塊、絲、片三種形狀,燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可,風(fēng)味各異,久食不厭。
在中國西南川滇黔桂地區(qū),餌塊有多種別稱。如:餌塊粑、粑粑等。且上述各地對餌塊的各種稱呼交互隨意使用,并無單一的嚴(yán)格特定傾向。這也延伸到關(guān)于餌塊的來由,坊間有多種說法,其來源主要有貴州、廣西、云南等。
會澤多功能餌塊機 天華自動成型餌塊機(粑粑餅子機)機電一體化設(shè)計,性能穩(wěn)定,操作簡單,由電熱熟化系統(tǒng)、螺旋推進擠出系統(tǒng)、皮帶輸送機和電氣控制自動切斷機組成,采用新工藝攪龍推揉結(jié)構(gòu)代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工搡搗過程,通過電加熱電子自動控溫熟化方式,使米漿在一定的溫度下受熱變性粘性增加,再由螺旋推進器擠壓聚合成型,出機即熟,節(jié)省能源耗電少,生產(chǎn)過程無污染,安全衛(wèi)生,解決了手工制作工序復(fù)雜、費時費力的問題。
餌塊保存方法
1、清水浸泡法
A、操作方法:找一個干凈的盆子,將要保存的年糕放進盆里,再加入清水;這種方法很簡便,而且成本又低。
B、注意事項:
?。?)、清水一定要足夠多,而且一定要干凈;
?。?)、為了避免水質(zhì)變壞年糕發(fā)酸,延長年糕的保存時間,水需要一天更換一次或者兩天更換一次;
?。?)、如果量比較多的話,要選擇大一點的容器,可以將盆子換成缸等,且記得將浸泡的年糕放置陰涼處,避免日曬。
C、保存時長:一般15度以下能保存3-5天,15度以上就只能保持2-3天。
2、冰箱保鮮法
A、操作方法:將年糕用保鮮袋裝好,放入冰箱中進行冷藏,現(xiàn)在很多家庭都有冰箱,這點也比較簡便易行。
B、注意事項:
?。?)、要將年糕切好再進行包裝,分袋包裝,待要食用的時候再取一小袋出來;
?。?)、如果有多種類型的年糕,需先將它們進行分類,以免串味。
C、保存時長:放到冰箱冷藏大約是5到10天的保質(zhì)期。
3、真空冷凍法
A、操作方法:將年糕真空包裝好,放進冷凍室,要食用的時候,取出來放入清水中軟化,泡至其正常硬度即可進行煮食。
B、保存時長:冷凍的溫度極低,加上真空包裝隔離的空氣,這種方法可以保存長達半年左右。
4、陰涼干置法
A、操作方法:如果年糕是在冬季制作的話,由于冬天氣溫較低,剛做好的年糕可以將其切片,一塊塊排開,放到陰涼無風(fēng)的地方,不需要放入水中,也不要放進袋子里,以免不透氣而加快變質(zhì)。
B、保存時長:這種方法一般可以保存一個星期左右。