詳細介紹
江西黃粄機/黃元米果機用途簡介
天華黃元米果機(黃年米果機)由電熱蒸箱,自動溫控裝置,原料推進器和出料頭組成,采用電機帶動生產(chǎn),是借鑒傳統(tǒng)制作方法的熟化工藝革新而成的一種省工省時的米制食品機械,該機通過溫控儀自動控制加熱蒸箱內(nèi)的水,達到米漿的熟化溫度后,把磨好的米漿倒入機器內(nèi),使米漿在一定的溫度下熟化后,經(jīng)絞龍推進器推出黃元米果經(jīng)模具定型即成,堿粑直徑可達9厘米,更換不同的原料,模具或機頭可以生產(chǎn)涼皮、粉皮、東北大拉皮、酸辣粉、苕粉、肥羊粉、川粉、米豆腐、年糕、馇條、米線、碗團、扒糕等,使機器生產(chǎn)不受季節(jié)限制。
黃粄也叫黃元米果、年米粿、黃金粿、黃金年糕等,是客家傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,顏色金黃、香味清香、韌爽滑口,也是送禮佳品,每逢春節(jié),客家人尤其是江西贛州一帶的家家戶戶都做黃粄招待親友,除夕夜上吃年夜飯時餐桌上就有一道菜是“黃粄"。
天華黃粄機(黃元米果機)是借鑒傳統(tǒng)制作方法的熟化工藝革新而成的一種省工省時的米制食品機械,由電熱蒸箱,自動溫控裝置,原料推進器、成型模具、數(shù)控切段機等組成,通過溫控儀自動控制電加熱器加熱蒸箱內(nèi)的水,達到米漿的熟化溫度后,把磨好的米漿倒入機器內(nèi),使米漿在一定的溫度下熟化后,經(jīng)絞龍推進器推出經(jīng)模具定型即成。
江西黃粄機/黃元米果機保養(yǎng)技術(shù)
1.每一次使用后仔細清潔機器,以保證食品衛(wèi)生和清潔。不可以用鋒利的刀刮兩個滾筒,也不能用噴水管清洗。
2.從加注點開水,每班向齒輪加注一次潤滑油。使用齒輪油或20號機油或食用油。建議一次注入幾十滴。每六個月更換一次汽輪機、蝸桿和軸承的潤滑脂。使用鈣基潤滑脂。
3.檢查普通三角皮帶的松緊和摩擦損毀情況,并及時調(diào)整或更換。
4.機器長時間停止運轉(zhuǎn)時,應(yīng)在兩個滾筒表年糕涂少量食用油,以防生銹。
5.在操作進程中,應(yīng)預(yù)防硬物進入輥子之間,以免損壞兩個輥子。操作程序:為了提升年糕片的質(zhì)量,延長機器的使用年限,節(jié)約能源,請在操作流程中逐步將輥縫由粗到細調(diào)整。進料表年糕的厚度是出料表年糕的2-4倍。請勿將手靠近滾輪,以免意外受到傷害。