詳細(xì)介紹
陜甘寧涼粉機(jī) 其實(shí)制作涼粉的方法非常簡(jiǎn)單。以豌豆、胡豆或扁豆(檳豆)為原料,浸入水中泡脹磨漿,去掉粗渣,經(jīng)漂濾沉淀,摻入適量清水置鍋內(nèi)燒火加熱,邊攪邊煮,呈漿糊狀時(shí)舀在盆里,冷卻后就成涼粉。由于漢中人吃膩了涼粉,于是獨(dú)出心裁變個(gè)形式,趁涼粉沒有冷卻之前佐料熱食,便稱為吃“熱涼粉"。吃法比較講究,在同一盆中的涼粉可分為兩種,即塊片和糊狀,可任選其一,或兼而食之。
熱涼粉的調(diào)料與涼粉調(diào)料迥然不同。事先要配制,熬好調(diào)料湯,把大香、花椒、胡椒等加水煮沸,再加入油鹽和少量干粉,熬成稀糊。食用時(shí)不用鹽、醬、醋,只要在熱涼粉碗里澆上紅油辣椒和調(diào)料湯就行了。味香色佳,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。尤其冬日之晨吃一碗熱涼粉,頓神志清爽,一身輕松,余味無窮。
天華涼粉機(jī)是借鑒傳統(tǒng)制作方法的熟化工藝革新而成的一種省工省時(shí)的淀粉熟化食品機(jī)械。天華涼粉機(jī)由電熱蒸箱,自動(dòng)溫控裝置,原料推進(jìn)器和出料頭組成,生產(chǎn)時(shí)通過儀表自動(dòng)控制加熱蒸箱內(nèi)的水,達(dá)到淀粉漿的熟化溫度后,把加水和好的淀粉漿倒入機(jī)器內(nèi),使淀粉漿在一定的溫度下攪芡糊化后,經(jīng)絞龍推進(jìn)器推到不同形狀的容器內(nèi)冷卻定型即為涼粉,可以涼拌,也可以煎著吃。蕎麥涼粉營養(yǎng)價(jià)值是人們常吃的米和面的八倍之多。蕎麥有抗菌,消炎,止咳,平喘,祛痰,續(xù)精神,利耳目,降氣寬腸,消食化滯,除濕健脾益氣之功效。有降高血壓,高血脂,高血糖,預(yù)防和治療糖尿病,心血管之功效,蕎麥面在體內(nèi)不易轉(zhuǎn)化為脂肪,所以不會(huì)導(dǎo)致肥胖。
蕎麥涼粉由蕎麥加工而成,做法有講究。蕎麥要先用脫殼機(jī)脫殼,再用磨面機(jī)磨成細(xì)面(面越細(xì)口感越好)然后加點(diǎn)食鹽、姜粉,用涼水和成稀稠糊漿(稀釋到面糊能掛住勺碗)倒入蕎麥涼粉機(jī)中熟化,熟化后漿糊流入碗中,冷卻即成。
天華電動(dòng)蕎麥涼粉機(jī)由加熱裝置,溫控裝置,攪拌推進(jìn)裝置和出料模頭組成。天華蕎麥涼粉柔韌,勁道,滑膩爽口。依個(gè)人口味可家常涼拌,熱炒,油炸。熱炒只需片刻即可出鍋,不宜熱炒時(shí)間過長(zhǎng)。油炸雞蛋抓糊,炸至金黃即可。
陜甘寧涼粉機(jī) 天華涼粉機(jī)功能全產(chǎn)品多,更換不同的模具或機(jī)頭可以生產(chǎn)涼皮、粉皮、東北大拉皮、酸辣粉、苕粉、肥羊粉、川粉、米豆腐、年糕、馇條、米線、碗團(tuán)、扒糕等,使機(jī)器生產(chǎn)不受季節(jié)限制,四季都有生意做。