玉米秸稈青貯就是利用青綠飼料中存在的乳酸菌，在厭氧條件下對(duì)飼料進(jìn)行發(fā)酵，使飼料中的部分糖源轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗?，使青貯料的酸堿度（pH值）降到4.2以下，以抑制其它好氧微生物如霉菌、腐菌等的繁殖生長(zhǎng)，從而達(dá)到*貯存青飼料的目的。在青貯過(guò)程中需要注意以下幾點(diǎn)：

一、水分   

通常我們收獲的作物秸稈含水量小于55% ，因此我們就應(yīng)對(duì)秸稈補(bǔ)充水分，使秸稈含水量達(dá)到55％左右。因?yàn)樗诌^(guò)多，有益微生物不易作用于秸稈而隨水流走了，這樣就降低有益菌對(duì)秸稈的有效作用，影響產(chǎn)酸菌的生長(zhǎng)，反而增強(qiáng)了厭氧腐菌的生長(zhǎng)，結(jié)果導(dǎo)致秸稈腐爛。但是水分又不能過(guò)少，水分過(guò)少既不容易造成厭氧環(huán)境又不能提供有益菌生長(zhǎng)所必須的水分條件，另外還不能使有益菌均勻的分布，同樣也影響產(chǎn)酸菌的生長(zhǎng)，達(dá)不到所需的適宜酸度和抑制有害菌的目的，同樣也容易導(dǎo)致秸稈霉變。   

二、壓實(shí)及密封   

壓實(shí)是為了減少秸稈青貯的空氣，盡快達(dá)到厭氧環(huán)境以利于產(chǎn)酸菌的發(fā)酵過(guò)程，避免有害霉菌的生長(zhǎng)，因此青貯秸稈時(shí)需要壓實(shí)。密封一方面是為防止外界空氣進(jìn)入，從而影響產(chǎn)酸菌的厭氧發(fā)酵過(guò)程；另方面為防止外界雜菌進(jìn)入，引起秸稈的二次發(fā)酵。

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