牛奶消毒設(shè)備主要是由底座、水箱、奶罐、制冷壓縮機(jī)、循環(huán)水泵、循環(huán)水路等六部分組成。采用SUS304食品兩個(gè)厚的板材，經(jīng)久耐用。鮮奶吧牛奶殺菌機(jī)奶罐是自己廠家生產(chǎn)的，不會發(fā)生鼓罐的現(xiàn)象。鮮奶吧巴氏殺菌機(jī)奶罐上方也有透氣孔，利于水蒸氣的排出，保持牛奶的口感。
牛奶消毒設(shè)備原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會死亡。不同的細(xì)菌有不同的zui適生長溫度和耐熱、耐冷能力。奶吧鮮奶巴氏殺菌機(jī)巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，鮮奶吧牛奶殺菌機(jī)用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。
采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。鮮奶巴氏殺菌機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高，伸縮性小，巴氏牛奶滅菌機(jī)不易變形，易保養(yǎng)。
牛奶消毒設(shè)備工作過程：水溫和奶溫設(shè)置好后，水溫超過設(shè)置溫度循環(huán)水泵循環(huán)殺菌層進(jìn)冷水降低溫種是將牛奶加熱到62-65，保持30分鐘。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3%-99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細(xì)菌占多數(shù)的是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。第二種方法將牛奶加熱到75-90℃，鮮奶吧牛奶殺菌機(jī)保溫15-16秒，其殺菌時(shí)間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失。巴氏消毒的方法的溫度為63-85℃度，牛奶殺菌機(jī)運(yùn)作時(shí)時(shí)水溫過低循環(huán)水泵進(jìn)熱水，提高水溫，使水溫始終保持在設(shè)定溫度。奶罐上方有攪拌裝置，通過攪拌裝置攪拌奶。高水溫，使水溫始終保持在設(shè)定溫度。巴氏牛奶滅菌機(jī)奶罐上方有攪拌裝置，通過攪拌裝置攪拌奶。
傅嘉雨 25
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