凱氏定氮儀KDN-04C測(cè)定小麥蛋白質(zhì)組分
測(cè)定蛋白質(zhì)組分在國(guó)內(nèi)是比較麻煩的項(xiàng)目，浸提和半微量凱氏定氮法很費(fèi)時(shí)間，在蒸餾時(shí)對(duì)氮的吸收，以及滴定終點(diǎn)過(guò)程中的人為因素均易造成誤差。凱氏定氮儀和凱氏法比較，相對(duì)誤差小，精密度和準(zhǔn)確度高，重現(xiàn)性好，并且能大批量地進(jìn)行快速測(cè)定。
小麥蛋白質(zhì)組分的測(cè)定對(duì)了解小麥品種的商品價(jià)值和指導(dǎo)育種具有要重要意義。在國(guó)內(nèi)*采凱氏定氮儀對(duì)豫麥2號(hào)小麥蛋白質(zhì)組分進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果表明，產(chǎn)于豫西丘陵區(qū)的寶豐縣和豫東鹽堿地區(qū)的永城縣的豫麥2號(hào)小麥，其籽粒粗蛋白質(zhì)含量比息縣和安陽(yáng)縣產(chǎn)的平均高14.68%,從商品價(jià)值考慮，加工面粉以息縣產(chǎn)的較佳；加工掛面以寶豐縣產(chǎn)的較佳；加工面包以永城縣產(chǎn)的較佳。
用凱氏定氮儀測(cè)定小麥蛋白質(zhì)組分，其相對(duì)誤差范圍僅為0.39～1.71%,均沒(méi)有超過(guò)國(guó)標(biāo)法規(guī)定的≤3%的相對(duì)誤差界限，說(shuō)明用凱氏定氮儀測(cè)定小麥蛋白質(zhì)含量精密度高、重現(xiàn)性好。樣品分別用水、鹽濟(jì)液、乙醇和堿反復(fù)浸提消化后，用凱氏定氮儀進(jìn)行測(cè)定小麥蛋白質(zhì)組分，和國(guó)內(nèi)沿用的半微量凱氏定氮法比較夕消化時(shí)間*。但在蒸餾、滴定和計(jì)算過(guò)程所用時(shí)間不*，凱氏定氮儀僅需4分鐘，而半微量凱氏定氮法需20分鐘以上，托法的分析速度比其快5倍。
儀器名稱：凱氏定氮儀
儀器型號(hào)：KDN-04C
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