我們知道，對于同一臺液壓榨油機，即使壓榨的油料作物相同，出油率也會參差不齊，例如花生，對于新花生，含水率相對偏高，會影響出油率，而且會感覺榨出來的渣比較粘稠、比較濕潤；而如果榨比較干的花生（用牙齒咬的話比較脆響），與新花生（用牙齒咬的話比較軟）對比的話，出油率可能相差5-7%。所以說干濕程度不同會影響其出油率。而對于不同季節(jié)的花生、不同產地的花生、或者不同品類的花生來說，其出油率也是不一樣的。
1、不同收割季節(jié)的油料均會影響到出油率；
2、不同的產地也會影響出油率：如河南和山東的花生出油率高些，廣東的花生出油率低些；
3、不同種類的還會影響出油率：分紅皮花生和白皮的，有些花生只適合吃不適合榨油；
4、儲存的方式不同也會影響出油率；
5、炒花生時，不同的炒鍋也會影響出油率。密閉式密閉式蒸汽炒鍋效果要由于敞口式炒鍋的出油效果（提醒客戶有條件的話選用密閉式炒鍋）。
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