生產(chǎn)工藝：
挑選分揀—莼菜清洗—?dú)⑶唷鋮s—分級(jí)—拌料—包裝--殺菌—冷卻—洗袋—風(fēng)干—裝箱
設(shè)備原理：
該設(shè)備除電機(jī)、軸承等標(biāo)準(zhǔn)件外均采用不銹鋼304材料制作，符合出口食品衛(wèi)生要求。設(shè)備中設(shè)有氣泡發(fā)生裝置，使物料呈翻滾狀態(tài)，去除產(chǎn)品表面農(nóng)殘工效,漂浮物可從溢流槽溢出，沉淀物從排污口排出，以達(dá)到清洗機(jī)目的。該設(shè)備廣泛應(yīng)用于莼菜、菌類(lèi)、辣椒，胡蘿卜、蘋(píng)果、桔、草莓、土豆，對(duì)外形要求高的物料設(shè)計(jì),主要適用于：蔬菜、水果、水產(chǎn)品等顆粒狀、葉狀、根莖類(lèi)產(chǎn)品的清洗、等果蔬，特別適用生長(zhǎng)在泥土中果蔬的清洗。
加工設(shè)備配套詳解：
1.氣泡清洗機(jī)：.采用多種型式對(duì)菌類(lèi)，蔬菜和瓜果，草莓進(jìn)行多次清洗,不僅能清洗蔬菜,瓜果表面的泥土,還能洗掉蔬菜和瓜果表面的“農(nóng)殘藥”。
2.殺青冷卻一體流水線（網(wǎng)帶我們可以根據(jù)產(chǎn)品的特性更改）
水浴式巴氏殺菌線分漂燙和冷卻兩部分，通過(guò)鏈條的不斷運(yùn)轉(zhuǎn)，帶動(dòng)被殺菌物進(jìn)入槽內(nèi)連續(xù)作業(yè)，適用于莼菜、醬菜、腌漬菜、低溫肉制品、果汁、果凍、酸奶及各類(lèi)飲料的自動(dòng)化連續(xù)巴氏殺菌，也可用于蔬菜的漂燙、殺青處理。殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。
3.莼菜拌料腌制一體機(jī)
滾筒拌料機(jī)專(zhuān)門(mén)針對(duì)醬菜、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等，它是經(jīng)過(guò)均勻攪拌讓物料在滾筒里相互摩擦而使調(diào)味粉的味道均勻能讓物料迅速均勻入味，從而達(dá)到腌制目的。機(jī)器性能穩(wěn)定，噪音少，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，操作簡(jiǎn)單，清洗方便，是蔬菜、肉類(lèi)制品加工的必選設(shè)備。適用于醬菜加工廠、肉制品加工廠，臘肉加工廠，餐飲行業(yè)等。
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