自熟米豆腐機(jī)器性能 米豆腐是傳統(tǒng)米制美食,既可作為家常菜肴,又可以上市出售,長(zhǎng)期以來(lái)深受人們喜愛(ài),以大米和石灰為原料(糯米粘性大,不宜作米豆腐。),石灰則選擇生石灰或新鮮熟石灰為宜。其制作工藝是選料、浸泡、磨漿、煮漿、成型、切段等。
選料:選用色澤好,顆粒飽滿,無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)雜質(zhì)大米,先將米淘洗干凈,然后裝入容器內(nèi)和一定比例的石灰浸泡。一般浸泡3~4小時(shí),當(dāng)米粒呈淺黃色,用口嘗半粒略具苦澀味時(shí)取出,用清水沖洗潔凈,瀝干待磨。
磨漿:按大米與水1∶2的比例加水細(xì)磨,若讓米豆腐略帶黃綠色,可在磨漿時(shí)加入少許綠葉汁。
煮漿:米漿磨成后,倒入機(jī)器內(nèi)經(jīng)電熱溫控水浴箱煮漿熟化。
成形:熟化的米漿在機(jī)器內(nèi)通過(guò)螺旋軸揉壓推擠,從模具中成型擠出成圓柱、橢圓、上圓下方等形狀。
切段:出機(jī)的米豆腐可手工切斷或進(jìn)入數(shù)控切斷機(jī)切段,冷卻后即為成品。
自熟米豆腐機(jī)器性能 天華米豆腐機(jī)由電熱熟化系統(tǒng)、螺旋推進(jìn)擠出系統(tǒng)、皮帶輸送機(jī)和電氣控制自動(dòng)切斷機(jī)組成,結(jié)構(gòu)新穎、操作簡(jiǎn)單、節(jié)省能源耗電少,是新型米面食機(jī)械,采用智能電熱溫控熟化成型新工藝,米漿經(jīng)水箱里的熱水水浴熟化,再由螺旋絞龍擠壓聚合而成,出機(jī)即熟,一次成型,無(wú)須再蒸煮。
湘西米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地區(qū)少數(shù)民族的一種傳統(tǒng)小吃,制作原料一般包括大米、大豆、石灰,湘西米豆腐色澤金黃,口感清香,軟滑細(xì)嫩。在0到25攝氏度下可以存放三天保持不變質(zhì),它可以用于熟食也可以冷食。吃時(shí)用蔑刀將豆腐切成拇子大小的顆粒,在溫水中過(guò)一下,裝碗里拌上各種佐料,一碗嫩滑、酸辣的米豆腐就可食用了,吃來(lái)爽口*。
天華米豆腐機(jī)為機(jī)電一體化設(shè)計(jì),一機(jī)多用,性能穩(wěn)定,生產(chǎn)過(guò)程無(wú)污染,安全衛(wèi)生,采用通過(guò)電加熱電子自動(dòng)控溫水浴導(dǎo)熱蒸煮熟化米漿,優(yōu)質(zhì)鋼材加工的螺旋攪龍推揉擠壓加工米豆腐,形狀有圓形和方塊等。