瓜子炒貨機(jī) 全自動(dòng)滾筒式炒鍋機(jī) 炒栗子機(jī) 滾筒炒貨機(jī)主要由機(jī)架、料斗、圓筒、擋火罩等組成，電機(jī)通過(guò)三角帶帶動(dòng)齒輪軸，齒輪軸上的齒輪帶動(dòng)圓筒上的大齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)，構(gòu)成圓筒的連續(xù)均勻地轉(zhuǎn)動(dòng)。點(diǎn)火升溫應(yīng)啟動(dòng)電機(jī)，使圓筒轉(zhuǎn)動(dòng)，避免圓筒局部受熱；圓筒預(yù)熱50℃左右即可進(jìn)料炒籽，待物料炒到合適時(shí)（炒料時(shí)間視火力大小，一般為14-20分鐘）立即判斷可否出料（從進(jìn)料口取樣來(lái)判斷），如能出料即可打開(kāi)出料口擋板，物料即陸續(xù)外出；每鍋炒40-500kg左右為宜；
開(kāi)機(jī)前應(yīng)在齒輪上加機(jī)油并保持該處清潔以減少摩擦，延長(zhǎng)使用壽命；各處軸承應(yīng)每年拆下清洗再另注新的高速黃油；如長(zhǎng)時(shí)間不用，應(yīng)卸下?lián)趸鹫郑瑢A筒里外及煙筒等處清除雜物，涂上一層油，防止生銹。
瓜子炒貨機(jī) 全自動(dòng)滾筒式炒鍋機(jī) 炒栗子機(jī) 炒貨機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：
全自動(dòng)滾筒炒貨機(jī)采用優(yōu)質(zhì)加厚鋼板加工成型，機(jī)械性能穩(wěn)定，采用皮帶傳動(dòng)，布局合理，功耗低，效率高，安全，衛(wèi)生，本機(jī)操作方便，拌合均勻，向順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)正常炒貨，向逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)出料，十分方便。
滾筒加熱均勻，并有保溫功能，熱效率高，節(jié)能效果好。
原料在半封閉的滾筒內(nèi)炒制水分蒸發(fā)較少，由于滾筒內(nèi)相對(duì)溫度密封，溫度高，濕度更高，燜炒效果特別好，炒制時(shí)間短，熟的快，熟的透，熟的勻。
圓筒在不停的旋轉(zhuǎn)，使原料上下左右前后*立體翻炒，不需要人工輔助翻動(dòng)也不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象。
出鍋方便，按下正轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)入鍋炒制，按下反轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)就可以自動(dòng)出鍋，迅速快捷，省事不費(fèi)力，干凈又衛(wèi)生。
炒貨機(jī)的炒籽方法：（以芝麻、菜籽、花生仁、棉籽仁、大豆、向日葵為例）。
1.芝麻：入榨前將籽炒呈咖啡色為佳，（觀察仁色用手把皮捏開(kāi)），有爆裂現(xiàn)象，炒籽時(shí)保持兩頭小火，中間大火。入榨溫度140-150℃，水份1-1.2%,餅為長(zhǎng)條形狀。
2.菜籽：先用大火猛炒至菜籽燙手，有爆炸響聲為止，再轉(zhuǎn)用小火炒至菜籽捏開(kāi)呈棕紅色，入榨時(shí)菜籽溫度120-130℃，水份1-1.5%，餅厚0.8-1.5mm，呈小片狀，棕紅色。
3.花生仁：炒籽前，將花生仁浸濕一遍，炒籽過(guò)程中，將仁炒至八成熟，用手捏，達(dá)到仁、皮分離，仁呈淡黃色，溫度130℃左右，水份1-2%，餅厚0.7-1.2mm，餅呈長(zhǎng)條皺紋狀，出油順暢。
4.棉籽仁：入榨前將油料炒至淡黃色，溫度120-130℃，水份1.5-2.5%，餅厚1-1.5（南方、北方的含水份不一，適當(dāng)掌握水份）。80-100℃，水份6-8%，每一遍餅厚1.5-2mm，第二遍餅厚0.7mm，但兩遍榨時(shí)產(chǎn)量會(huì)有所下降。
5.向日葵：原料要先精選，炒籽前把原料水浸一下，中火炒籽，入榨溫度120-130℃，水份1-2%。
6.大豆：入榨前炒到爆裂可食，溫度120-130℃，水份1.5-2.8%，餅厚0.7mm,一遍榨干，但一遍榨干的餅料過(guò)焦，使其蛋白質(zhì)損失較大。還可采用兩遍榨干的工藝處理方法，將大豆炒至六、七成熟開(kāi)始入機(jī)壓榨，兩遍榨干。
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